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        甜蜜素測定儀可快速檢測水果中是否添加甜蜜素

        發布時間:2024-03-19 18:01:56來源:深芬儀器

          有人說,很多水果都是需要打甜蜜素來保證甜度的,例如西瓜、橘子、柚子、橙子等。很多人也受到影響,在購買水果時懷疑這些水果是否含有甜蜜素。這些傳言是真的嗎?

        甜蜜素是一種無營養的甜味劑,學名為“環己基氨基磺酸鈉”,是一種國際通用的食品添加劑,它價格便宜,是蔗糖價格的1/3,但甜度卻是蔗糖甜度的30~40倍,因此使用范圍較廣??捎糜陲嬃?、甜品、果汁等食物中。根據我國《食品添加劑使用衛生標準》的規定,甜蜜素可以在19類食品中使用,但是在使用時,有嚴格的標準。其實,甜蜜素適當使用并不會影響身體健康。

        甜蜜素攝入是有一個標準的,每日允許攝入量為11mg/kg。也就是說,對于一個體重55kg的人來說,即使每天都吃到甜蜜素,只要其每天攝入量不超過605mg,就不會給身體健康帶來危害。

        我國的《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760)中有相關規定,“甜蜜素”可以作為甜味劑,其使用范圍為:一、醬菜、調味醬汁、配置酒、糕點、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料等,其最大使用量為0.65g/kg;二、蜜餞,最大使用量為1.0g/kg;三、陳皮、話梅、話李、楊梅干等,最大使用量8.0g/kg。

        當大家吃的食品中含有甜蜜素添加劑時,可以根據自己的體重和食品中甜蜜素的含量進行換算,控制甜蜜素的攝入量。一旦甜蜜素用量超標,甜蜜素添加過量就會有苦澀味和金屬味。

        大部分甜味劑超標的食品是很難依靠感官鑒別出來的,需用儀器才能檢測出來。深芬儀器CSY-ST8甜蜜素快速測定儀能夠快速檢測水果、糕點、餅干、果凍、醬制蔬菜、蜜餞、干果、飲料等食品中甜蜜素的含量。

        那么,果農是不是也可以為水果打甜蜜素來增加甜度呢?

        其實,在水果生長的過程中或在水果表面打甜蜜素,絲毫不會對水果的甜度產生任何影響。這是因為甜蜜素溶于水但不溶于油脂,即便是在水果表面噴灑甜蜜素,甜蜜素也不會進入到水果內部,也就不存在增加甜度的可能性。如果商販想要通過注射的方式增甜,那就需要對水果進行全方位注射,這樣會使水果的細胞壁遭到破壞,加速水果的變質。

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