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        公司新聞

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        病害肉測定儀可快速檢測蝦的新鮮度

        發布時間:2024-03-18 17:48:33來源:深芬儀器

          蝦是常見的海鮮之一,并且富含豐富的營養價值。蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。不過,我們要如何選購到新鮮的蝦呢?

        1.新鮮蝦體形彎曲

        新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度。

        而不新鮮的蝦,頭與體、殼與肉相連松懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。

        2.新鮮蝦體表干燥

        鮮活的蝦體外表潔凈,用手摸有干燥感。但當蝦體將近變質時,甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解,大量黏液滲到體表,摸著就有滑膩感。

        如果要是殼軟,色灰濁,眼凹,殼肉稍有分離就說明蝦剛死不久。而色黃發暗,頭腳脫落,肉松散的蝦一定不要購買,說明其很長時間了。

        3.新鮮蝦顏色鮮亮

        蝦的種類不同,其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青,海捕對蝦呈粉紅色,竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。

        如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦,整只蝦顏色比較黑、不亮,也說明已經變質。

        4.新鮮蝦肉殼緊連

        新鮮的蝦,殼與肌肉之間粘得非常的緊密,我們在用手剝取蝦肉時,是需要費一番工服的,新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘非常的緊實。

        經過冷藏的蝦,腸與肉粘得就不太緊密了,我們一點發現蝦腸與蝦肉出現松離的情況,就說明蝦不是新鮮的了。

        5.新鮮蝦沒有異味

        新鮮的蝦有正常的腥味,如果有異味臭,則說明蝦已變質。

        6.不新鮮的蝦的肉質會發生變質,其中揮發性鹽基氮、細菌毒素、組胺等食品安全指標都易超標,威脅我們的健康??梢赃\用深芬儀器病害肉測定儀快速檢測蝦肉的揮發性鹽基氮、細菌毒素、組胺等食品安全指標判定是否發生質變。

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