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        二氧化硫測定儀可快速鑒別硫磺熏蒸銀耳

        發布時間:2024-03-04 17:39:33來源:深芬儀器

          銀耳又名白木耳,是一種膠質食用菌和藥用菌,是不少老百姓餐桌上的常見菜。由于銀耳富含蛋白質、維生素、氨基酸等,是傳統的滋補品。

        過,有些不良商家受到利益吸引,使用非法手段加工銀耳,給消費者選購銀耳帶來不少麻煩。銀耳二氧化硫超標新聞不斷沖擊著我們的食品安全。

        銀耳的本色應該是普通的白色,根部淡黃,味道表現為無味或略帶土腥味;而用二氧化硫熏制的銀耳卻是黃白異常分明,味道表現為刺激性氣味。

        銀耳產品中的二氧化硫主要來自“硫磺熏蒸”這種傳統的銀耳漂白加工工藝。硫磺燃燒產生的二氧化硫具有漂白作用,由于消費者往往認為“白木耳越白越好”,部分生產廠商為迎合消費者“求新鮮”的心理,對銀耳產品進行“超量漂白”,導致銀耳產品中二氧化硫的殘留量普遍超標。長期攝入二氧化硫會刺激胃腸道,引起惡心嘔吐,還會影響鈣吸收,造成鈣流失。

        怎樣鑒別銀耳優劣?

        超市、監管部門應該加強這方面的食品安全的自檢和抽檢工作,給消費者提供一個良好安全的市場環境。維護食品安全。深芬儀器CSY-SE8二氧化硫測定儀能夠快速檢測竹筍、蜜餞涼果、餅干、粉絲、白糖、淀粉、陳糧、米粉、烤魚片、魷魚絲、蟹肉、魚糜、魚干、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等中的二氧化硫含量。適用于食品監測中心、食品生產加工、食品加工貿易、超市市場自查、工商質監部門用于市場快速篩查等。

        購買銀耳時,一定要留意產品的色澤,以色白或微黃者為佳。如果銀耳顏色過白,可能是化學試劑熏制的結果,不宜購買。

        優質銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃,蒂頭無黑斑雜質,朵形圓整,大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色,一般是受潮后烘干的結果。

        銀耳宜存儲在通風、透氣、干燥、涼爽處,避免長時間陽光照曬,并同氣味較重的食品分開。另外,銀耳質地較脆,應盡量減少翻動,輕拿輕放。

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